Petit Pittacum Roble
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Description
100% mencía con 3 meses de crianza en barricas de roble francés.
Monovarietal de Mencía. Para la elaboración de Petit Pittacum, la vendimia se realiza de forma manual y la uva se traslada a bodega en pequeñas cajas de 12 Kg. Una vez allí la uva pasa por una mesa de selección manual.
Después del despalillado la uva se introduce en los depósitos donde fermentará durante 15 días a una temperatura de 25ºC. Durante la fermentación además la uva será bazuqueada y remontada con la intención de preservar toda la fruta y realizar una extracción selectiva.
Por último, Petit Pittacum realiza una breve crianza de 3 meses en barrica.
Maridaje: Carnes blancas, pasta con salsa de carne, quesos semicurados, asados, carnes rojas con salsa…
Additional information
| Variety | Mencía |
|---|---|
| Wine cellar | |
| Type | Tinto Crianza |
| Winemaking Area | |
| Style |
