El vino verdejo es un vino blanco. Este obtiene su nombre debido a la variedad de uva utilizada para su confección: Uvas Verdejo. El producto final, según el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen, no debe tener menos de un 85 % de uvas.
La uva verdejo se cultiva en distintas comunidades autónomas de España. Castilla y León se lleva el reconocimiento de ser la mayor región productora de esta variedad. Este producto se obtiene a través del cruce entre la uva traminer y la uva castellana blanca.
Características del Vino Verdejo
Los vinos de verdejo poseen características peculiares que generan gran satisfacción a quien los consume. Es un vino exquisito por su color amarillo verdoso y nivel de alcohol medio. Esto sin dejar de lado su sabor ligeramente ácido y afrutado. Esta variedad es cada vez más popular.
Versatilidad
El vino verdejo es muy apreciado entre los consumidores debido a su suavidad y frescura. Es bastante versátil y posee un amplio rango de opciones para realizar maridajes. Es perfecto como aperitivo o para acompañar deliciosos platos de distinta índole.
Color
Esta variedad se caracteriza por tener un atractivo color entre amarillo pálido y pajizo verdoso. Esto se debe a la variedad de uvas verdejo que va adquiriendo una tonalidad amarillenta al madurar. Debido a la transparencia de su carne, la coloración final del vino es ligeramente pálida.
Nivel alcohólico medio
El nivel alcohólico del vino verdejo suele ser medio. Posee un grado de acidez medio y sabor afrutado con toques suaves y matices ligeramente amargos. Su sabor característico es resultado del suelo donde crece la vid y el clima continental.
La recolección de uvas
Otra razón de su sabor tan especial es el momento en que se realiza la vendimia. Las uvas verdejo se recolectan de noche para conservar una temperatura óptima de 10° a 15° hasta la bodega. La maceración y fermentación también se hacen en frío para mantener el frescor más apropiado.
Aroma
En cuanto al aroma, esta variedad de vinos se destaca por aromas afrutados e intensos. Además, posee matices herbáceos con tonos amargos tan intensos que lo hacen inconfundible. La mezcla de aromas de flores blancas le otorgan elegancia. Además, lo hacen fácil de reconocer en catas de vino.
Fermentación y variedad
En la actualidad se pueden elaborar dos variedades distintas de vino: una donde se fermenta y envejece el vino en barricas, y la otra donde no.
Esta última se caracteriza por tener aromas a hierbas, afrutados y cítricos, mucho más frescos. Mientras que la primera suele tener texturas cremosas y cierto cariz a miel y frutos. Ambas variedades resultan exquisitas para el paladar. Poseen gran versatilidad a la hora de realizar un maridaje.
¿Qué hace que nos guste tanto?
El vino verdejo tiene una versatilidad excepcional que lo convierte en el acompañante ideal para distintos platos. Gracias a su característico sabor ligeramente ácido con matices amargos, puede neutralizar el paladar. Esto le permite al siguiente bocado estallar en una explosión de sabor que hechiza al sentido del gusto.
Se trata de un vino que debe servirse frío, de preferencia entre 8° a 10°. Por lo cual, es ideal para abrir boca o acompañar platos ligeros y entrantes. También es una buena elección para maridar con mariscos, pescados, ensaladas o arroces.
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